užitočné články

Udržujte svoje šampanské s lyžičkou

Ak nemôžete dokončiť fľašu šampanského potom, čo ste objavili korok, nevyhadzujte ho do odtoku. Tu je užitočný trik, ktorý by mohol udržať šumivý a pitný nápoj najmenej na ďalší deň.

Heather John od Bon Appetit hovorí, že schmatol kovovú lyžičku a hodil rukoväť do hrdla fľaše šampanského. (Vidlička by mala fungovať rovnako dobre, ale nôž preskočte, pretože nechcete, aby nádoba padala až do fľaše.)

John hovorí, že hoci trik s lyžičkou vo fľaši udržiaval šampanské čerstvé až 24 hodín, často je vypovedaný ako nič viac ako príbeh starých manželiek. Pracovití ľudia v spoločnosti Kumkani Wines sa rozhodli, že sa to sami zistia a vykonali malý experiment, aby zistili, či táto metóda skutočne funguje. Po tom, čo muselo ísť o vyčerpávajúci proces, ktorý zjavne obsahoval debnu šampanského, kameru a niekoľko víkendov imbibingu („Bol to boj, ale urobíme čokoľvek pre vedu, “ poznamenáva jeden z výskumných pracovníkov, uh) vyvodili niektoré konečné závery.

Ukazuje sa, že vloženie kovovej lyžičky do hrdla fľaše šampanského si zachováva veľkú časť svojej šumivosti. Tím tiež prišiel s potenciálnou teóriou, prečo to funguje:

Myslíme si, že sa deje, že lyžica funguje ako radiátor a keď visí vo fľaši, vzduch vo vnútri hrdla fľaše ochladzuje rýchlejšie ako vzduch vo fľaši bez lyžice. Pretože sme zmerali pokles teploty vo vnútri každej fľaše, mohli sme to potvrdiť.

Teraz je chladnejší vzduch hustejší ako teplejší vzduch, takže fľaša so lyžičkou dostane „studenú zátku“ na vrch vína skôr ako fľaša bez lyžice. Hmotnosť tohto chladnejšieho hustejšieho vzduchu znamená, že menej plynu môže unikať, aby sa zachovali bubliny. Okrem toho studená bublinka udržuje viac roztoku oxidu uhličitého v teple ako v teple.

Už ste niekedy vyskúšali túto metódu so zvyškom šampanského? Máte nejaké ďalšie informácie o tom, prečo by to mohlo fungovať? Presnejšie povedané, kto vlastne niekedy zostal so šampanským? Nie je to ako nechať jeden cookies v taške? Osvetlite nás v komentároch.

Ako si udržať šampanské bublinky [Bon Appetit]