zaujímavý

Tri mýty o perlivej vode, odhalené

Či už to nazývate seltzer, perlivá voda alebo sódová voda, tento temperamentný nápoj si každým dňom získava na obľube a Američania ho čoraz viac navštevujú. A hoci sa to často predáva ako súčasť zdravšieho životného štýlu - konkrétne taký, ktorý neobsahuje sladkú sódu - existujú perzistentné mýty o perlivej vode, ktoré sa celkom nezmiešavajú.

Niektorí hovoria, že je to zlé pre vaše kosti, eroduje vám zuby a že by vás to mohlo dokonca hydratovať. Ak sa obávate, že váš obľúbený šumivý nápoj je v skutočnosti nezdravý, tu je pravda, ktorá pichá do úst.

Šumivá voda nevyluhuje vápnik z vašich kostí

Ani šumivá voda ani sýtenie oxidom uhličitým v mnohých nápojoch neoslabujú vaše kosti. Zdá sa, že nikto nevie, kde sa tento mýtus začal, ale niekde pozdĺž tejto línie ľudia začali veriť, že karbonizácia môže vylúhovať vápnik z vašich kostí a zvýšiť riziko osteoporózy. Ale neexistuje žiadny dôkaz, ktorý by podporoval túto teóriu.

Podľa jednej štúdie vedenej Douglasom Kielom, MD, na Harvard Medical School, publikovanej v roku, boli cola nealkoholické nápoje spojené s nízkou hustotou minerálov v kostiach u starších žien, ale nie s inými sýtenými nápojmi (vrátane šumivých vôd). Muži v štúdii nezaznamenali žiadne zmeny.

Zdá sa, že ďalšia štúdia, ktorú vedie MUDr. Robert Heaney na lekárskej fakulte Univerzity Creighton University a ktorá bola tiež publikovaná v roku, naznačuje to isté: karbonizácia nie je hlavným podozrivým, pokiaľ ide o vylúhovanie vápnika z kostí. Vedci naznačujú, že problém môže v skutočnosti spočívať v kofeíne a kyseline fosforečnej nachádzajúcej sa v kolole - z ktorých žiadna sa nenachádza v perlivej vode. Vaša krásna kostná štruktúra je bezpečná pred všetkými týmito bublinami.

Šumivá voda vás dehydratuje

Tento mýtus je skutočný škrabák na hlavu, ale šumivá voda vás dehydratuje. Nielen, že existuje nulový dôkaz, že šumivá voda vás dehydratuje (prečo by to bolo presne?), Ale v skutočnosti robí presný opak (prekvapenie!).

Podľa Sarah Bleich, Ph.D. a docentka v oblasti zdravotnej politiky na Johns Hopkins School of Public Health, pitná perlivá voda je rovnako hydratovaná ako pitná pravidelná voda. Jediný malý úlovok: môžete piť menej vody na sedenie, pretože karbonácia v perlivej vode spôsobuje, že je viac zaplnená a ktorá môže potenciálne znížiť celkový príjem vody. Takže, keď máte smäd, môžete mať pohárik perlivej vody, nezabudnite, že možno budete musieť vypiť viac, aby ste skutočne uhasili smäd.

Šumivá voda poškodzuje vaše zuby, ale nie je to až také zlé

Šumivá voda môže poškodiť zubnú sklovinu, ale nie je to až také zlé, ako to znie. Hlavným podozrivým je tu v skutočnosti vedľajší produkt samotného procesu karbonácie. Aby sa z nudnej vody stala módna šumivá voda, je plynný oxid uhličitý nútený rozpustiť sa v uvedenej vode pri nízkych teplotách a vysokom tlaku. Tento proces vytvára kyselinu uhličitú (dun dun dunnnn), ktorá dáva najviac šumivej vode úroveň kyslosti nižšiu na stupnici pH ako normálna voda z vodovodu.

Nie sú takmer také kyslé alebo leptavé ako sóda, ale niektoré ochutené šumivé vody majú úroveň kyslosti na rovnakej úrovni ako ovocná šťava. Štúdia vedená výskumnou pracovníčkou Dr. Catrionou Brownovou z University of Birmingham a publikovaná v tejto publikácii naznačuje, že veľká časť ochutených šumivých vôd má rovnaký korozívny účinok na zuby ako pomarančový džús (o ktorom je známe, že zmäkčuje zubnú sklovinu). Citrónová, limetová a grapefruitová boli vo svojich testoch najkoróznejšou príchuťou, pretože okrem kyseliny uhličitej, ktorá už existuje, používajú ako chuť kyselinu citrónovú.

Iná štúdia, publikovaná v publikácii, však zistila, že čistá minerálna voda a šumivá voda bez chuti poškodzujú zuby len veľmi málo. Takže áno, šumivá voda môže mať vplyv na vaše zuby, ale v najhoršom prípade to nie je nič škodlivejšie ako ovocná šťava (mínus cukor, ktorý veci zhoršuje). Ako Damien Walmsley Ph.D., profesor stomatológie na univerzite v Birminghame, vysvetľuje, že šumivá voda v Atlantickom oceáne predstavuje riziko erózie zubov, ale nápoje by sa mali konzumovať po dlhú dobu, aby mali výrazný účinok., V podstate k zubnej erózii dochádza v kontrolovanom laboratórnom prostredí, áno, ale v podmienkach skutočného sveta je nepravdepodobné, že by ste pili dosť na to, aby ste spôsobili akékoľvek skutočné škody. Ak sa o svoje zuby staráte správne, nemusíte sa toho veľa starať.

Pravidlá, ktoré si treba zapamätať, keď si užívate perlivú vodu

Šumivá voda je úplne bezpečná na pitie v pravidelných intervaloch, ak dodržujete niekoľko základných pravidiel:

  • Nepite perlivú vodu (alebo iné nápoje sýtené oxidom uhličitým), ak trpíte syndrómom dráždivého čreva (IBS). Karbonatácia môže zhoršiť vaše príznaky a spôsobiť silné, nepríjemné nadúvanie.
  • Prečítajte si nutričný štítok a vyhnite sa šumivej vode s pridaním cukru alebo umelých sladidiel, odporúča Despina Hyde, registrovaná dietetička v NYU Langone Medical Center. Šumivé nápoje, ako je toniková voda a niektoré ochutené šumivé vody, budú mať ďalšie skryté ingrediencie, aj keď tvrdia, že neobsahujú kalórie, takže si oštepte oči.
  • Vyhnite sa pitiu priveľa perlivej vody s vysokým obsahom kyseliny citrónovej pridanej na ochutenie, ak mu môžete pomôcť. Pamätajte, že šumivé vody s citrusovou príchuťou sú zvyčajne kyslejšie.
  • Uložte kyslejšiu perlivú vodu na večeru a medzi nimi vypite pravidelnú vodu (alebo obyčajnú perlivú vodu), hovorí Walmsley.

Pointa je čistá voda bude vždy zaručená bezpečná stávka (pokiaľ je čistá). To znamená, že perlivá voda je dobrou alternatívou k sódy a iným sladkým nápojom. Je dobré piť vždy, keď máte smäd, pokiaľ to nie je to, čo pijete po zvyšok svojho života.