zaujímavý

Pred namočením hnedej ryže ju uvarte rovnako rýchlo ako biela ryža

Kým hnedá ryža má so svojimi mnohými zdravotnými výhodami viditeľnú výživnú nohu oproti bielej ryži, má tiež jednu nesporne veľkú nevýhodu: varenie trvá omnoho dlhšie. Našťastie, hnedú ryžu môžete variť oveľa rýchlejšie, ak ste ochotní urobiť niečo predčasne.

Jediné, čo musíte urobiť pre urýchlenie času varenia hnedej ryže, je nasiaknuť ju predtým v noci. Na tento užitočný tip sme narazili v článku z roku 1991, ktorý položil Marian Burros:

Ak chcete skrátiť čas varenia hnedej alebo divokej ryže, namočte ju cez noc. V prípade hnedej ryže je pomer voda k ryži 2: 1. V prípade divej ryže zakryte veľkorysým množstvom vody niekoľko centimetrov nad ryžou. Namočte ryžu do zakrytej nádoby a nechajte ju v chladničke asi šesť hodín alebo cez noc.

Výsledok upravuje čas varenia hnedej alebo divej ryže z doby dlhšej ako 45 minút až 20 minút. Určite musíte plánovať trochu dopredu, ale táto technika má ďalšiu výhodu: namáčanie celých zŕn pomáha znižovať ich obsah kyseliny fytovej, inhibítora enzýmov, ktorý zabraňuje absorbovaniu minerálov v tele.

Jesť dobre The New York Times