užitočné články

Pomocou testu na okná zistite, či je vaše cesto správne miesené

Ak nemáte chlieb dostatočne hnetieť, chlieb by nemal vzdušnú a ľahkú textúru. Prehnetené cesto vám dáva chlieb, ktorý láme zuby. Nechcete tiež, takže skúška z okien je dobrým ukazovateľom toho, či je vaše cesto pripravené na zahriatie, chutný chlieb.

Odrežte kúsok cesta s veľkosťou golfovej loptičky. Vyrovnajte cesto, držte ho medzi palcami a prvými dvoma prstami a jemne ho rozdeľte. Ak je cesto správne miesené, malo by sa natiahnuť bez pretrhnutia alebo roztrhnutia na tenkú membránu, ktorú môžete vidieť. Kitchn má tiež obrázky o tom, ako by to malo vyzerať. Gratulujeme, vaše cesto prešlo testom v okne!

Ak nie, pravdepodobne ho budete musieť viac zamiesiť. Funguje to aj s cestom na pizzu. Uvedomte si, že tento test je najúčinnejší v prípade cesta, ktoré bolo vyrobené z vysoko bielkovinovej a jemnejšej múky. Celozrnná múka a iné drsnejšie múky majú tendenciu nevyhovieť skúške z okienka.

Čo je test Windowpane? | Urobte chlieb