užitočné články

Alton Brown's Secret pre Super Chrumkavé pečené kuracie krídla

Dokonale chrumkavé kuracie krídla sa dajú ľahko dosiahnuť vo fritéze alebo na grile, ale je oveľa ťažšie, keď ich musíte piecť. Pokiaľ však, samozrejme, nepoznáte metódu génia Altona Browna.

Vo svojej najnovšej knihe zdieľa Brown svoju obľúbenú metódu varenia obľúbeného občerstvenia všetkých hráčov: najskôr naparovanie kuracích krídel. Chrumkavá pokožka vyžaduje vysoké teplo a krídla si tiež potrebujú dosť času na varenie. Ale prevádzka rúry na tak vysoké teploty tak dlho nie je ideálna. Namiesto toho, Brown odporúča, aby ste krídla naparovali najskôr 10 minút, potom ich pečte na chladiacom stojane spočívajúcom nad plechom na pečenie počas 30 minút pri 425 ° F. skončia za posledných 10 minút. Získate tak chrumkavú pokožku a vyhnete sa tak dodatočnému tuku, ktorý môže fritéza pridať.

| Amazon prostredníctvom Food52