zaujímavý

Ako zistím, či je jedlo vľavo pri izbovej teplote bezpečné?

Vďaka zázraku moderného chladenia dokážeme udržať potraviny, ktoré rýchlo podliehajú skaze, dlhšie a nemusíme každý deň nakupovať čerstvé potraviny. Aj keď väčšina z nás pravdepodobne nemyslí na to, aké úžasné je to pravidelne, určite sa venujeme pozornosť, keď sa niečo pokazí. Ak ste niekedy dostali hrsť hrubého, rozmaznaného mlieka alebo zjedli šalát na báze majonézy, ktorý sedel na slnku príliš dlho na pikniku a neskôr kvôli nemu ochorel, rýchlo si uvedomíte, že naša schopnosť udržiavať potraviny v chlade je naozaj veľký problém.

Ako dlho je teda potrebné uchovávať jedlo pri izbovej teplote, ktorá sa má chladiť? Nezabúdajte na niekoľko vecí:

Ako dlho už je z chladničky?

Podľa USDA vložte potraviny podliehajúce skaze do chladničky do dvoch hodín od nákupu. Ak je to nad 90 stupňov, potom máte iba hodinu, tak na to skočte. To platí aj pre servírovanie jedla na večere, na pikniku alebo inej udalosti, kde máte pokrmy dlhšie posedené. Ak je to tak, skúste tiež poslať položku podliehajúcu skaze v nádobe, ktorá je uložená v miske s ľadom.

Je to potenciálne nebezpečná potravina?

Podľa odboru ochrany životného prostredia a bezpečnosti na Princetonskej univerzite existujú potenciálne nebezpečné potraviny vo forme schopnej podporovať rýchly a progresívny rast mikroorganizmov. Medzi príklady patria akékoľvek potraviny, ktoré pozostávajú úplne alebo čiastočne z mlieka alebo mliečnych výrobkov, vajec, mäsa, hydiny, ryže, rýb, mäkkýšov a jedlých kôrovcov. Najmä tieto potraviny sa musia podávať pri bezpečnej teplote. Per Princeton:

„Všetky potenciálne nebezpečné potraviny by sa mali uchovávať pri teplote nižšej ako 41 ° F (pre studené potraviny) alebo nad 135 ° F (pre teplé potraviny), s výnimkou nevyhnutného času prípravy alebo krátkej doby vystavenia. Na uchovávanie a zobrazovanie potravín počas udalosti môže byť potrebné zariadenie na držanie v horúcom alebo studenom stave. Ak sa budú podávať potenciálne nebezpečné potraviny, je potrebný aj teplomer potravín. “

Vnikol do zóny ohrozenia potravín?

Potraviny ponechané príliš dlho pri izbovej teplote sú ideálnym živným prostredím pre baktérie podobné a rastú na nebezpečnú úroveň, ktorá môže spôsobiť ochorenie. Podľa USDA:

„Baktérie rastú najrýchlejšie v rozmedzí teplôt medzi 40 ° F a 140 ° F, ich počet sa zdvojnásobí už za 20 minút. Tento rozsah teplôt sa často nazýva „nebezpečná zóna“. ““

Ak máte pochybnosti, vyhoďte to

Tento rým nielenže robí, ale je to naozaj dôležité. Mať posledných pár lyžičiek kuracieho šalátu nestojí za to, aby ste boli chorí